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日本レストランは、洋麺屋五右衛門や、星乃珈琲、先斗入ル、牛タン辺見など、他にもたくさんのレストランを経営しています。

従業員は様々で、各店舗のホール、キッチンの社員はもちろん、使っている野菜や、ペーパータオルなどの消耗品など、その他運搬なども、社内で使用しているものは全て、自社の社員が全てやりくりしています。

簡単に言えば、日本レストランシステムの中に、いくつも子会社があるような状態です。

それぞれが「株式会社」という形で、組織があります。

例えば、社内用の八百屋があって、そこから野菜は発注し、雑貨なども自社の用意している製品だから、安く仕入れられて、それを運んできてくれる運搬のトラックも、社内の運送会社が全て運んでくれます。

全て、自給自足のような、他の会社とは少し違うやり方で、全ての経費を抑えながら仕事をしている感じです。

なので、少し説明がややこしいのですが、発注なども毎日すごくスムーズで、私が初めて入社したときは「なんだこの会社は？！」と思いました。

実はわたしは、その子会社の方の社員なのですが、慣れるまでは、店舗の多さに目が回り、会社の仕組みなども、理解するまで大変でした。

ですが、慣れたら、それぞれの子会社が、きちんと役割を持って、１つの大きな会社として成り立っているのがわかり、他の大きな会社では、こんな経験できないだろうなぁ、と思っています。

かなこより

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日本レストランシステムは、洋麺屋五右衛門をはじめとする人気レストランを手がけている会社です。素材を追求し、時代の波に乗り、着実にその地位を築き上げています。誰でも１回は利用したことがあるはずです。不動の人気を誇っていると言えるでしょう。 そして、常に新しい分野へのチャレンジ精神があるところにも... ...

まりなより

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